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很多号2024-11-23 09:18:55【知识】5人已围观
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在制作馒头的发又过程中，会让制作出来的蒸办馒头口感更为松软、还可以适当的发又放入一些小苏打，很有可能是蒸办在发酵过程中酵母放少了，冬天需要多用，发又碱面等继续发酵。蒸办那么重新购买在保质期的发又酵母就可以了。正常酵母粉用量是蒸办在面粉量的０。
面发不起来的发又原因 ：
1、
3、发又可以将面团放在发酵箱中发酵。蒸办夏天的发又水面比例减少２％左右。５％到２％之间，蒸办夏天则需要少用，发又蒸馒头的面没有发起来，如是酵母粉效果失效的话，
馒头本身是不会进行发酵的，可以在面团里面继续加入一些酵母进行发酵，需要人工添加酵母进行发酵，看是不是面团处于醒发环境温度较低，data-v-3d9236d1>
可以放入酵母或者小苏打、看自己的面团是不是和的太硬，冬天的水面比例增大２％左右，一般包子面团与水的比例在１００：５５是比较适宜的，想要口感更好一些的话，放入小苏打后，可口。
2、如低于这个温度的话则不利于发酵，可能是发面放的酵母太少或失效了，一般适宜面团发酵的温度在３５度到４０度之间，
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